En mars, les élèves du Cours Clovis ont rencontré Alexandre Roger, directeur général de la fromagerie Lesire et Roger. Un exemple d’excellence, dans une entreprise qui fait vivre son territoire. Les écoles d’Excellence Ruralités sont particulièrement attachées à ce que leurs élèves connaissent le patrimoine de leur territoire et soient fiers de leur héritage local. C’est dans ce but que le Cours Clovis a invité dernièrement Alexandre Roger, Directeur Général de Lesire & Roger, à venir témoigner devant les collégiens de son propre parcours et de l’histoire de sa fromagerie.
Un savoir-faire local récompensé
Implantée depuis 1923 en Thiérache, cette entreprise familiale et indépendante bénéficie d’un savoir-faire reconnu dans la fabrication des fromages de Maroilles et spécialités régionales, et jouit de la prestigieuse Appellation d’Origine Protégée (AOP) garantissant le respect scrupuleux des méthodes de fabrication traditionnelles.
Elle vient de fêter ses 100 ans et compte une trentaine d’employés.
Les élèves ont eu la joie de découvrir le fonctionnement de cette fromagerie indépendante de l’Aisne. Mais surtout son produit phare, le « Maroilles 750g », récemment élu Meilleur fromage du Monde au Concours International de Lyon 2024. Il y est arrivé premier devant plus de 1200 fromages de 17 pays ! « Cette récompense est une grande fierté, elle vient souligner la qualité du travail accompli par l’ensemble du personnel et met aussi en avant le travail des producteurs de lait et de l’AOP Maroilles ».
Quel magnifique symbole de réussite et d’excellence ! Et la preuve s’il en faut que le département où est implanté le Cours Clovis possède un grand savoir-faire.
Lesire, une marque du terroir et du territoire
Les élèves et le directeur Monsieur Chanu ont posé beaucoup de questions au Directeur Général de l’entreprise, sur la manière dont se fabrique le fromage, et Monsieur Roger leur a présenté chaque étape du processus. Cela a permis d’aborder la notion de « terroir », mot qui n’existerait qu’en français, intraduisible en d’autres langues selon M. Chanu ! Notre invité a également évoqué les différents types de fromages produits dans les diverses régions de France.
Une exigence qui permet l’excellence
Les élèves l’ont en outre interrogé sur les qualités nécessaires pour travailler dans une entreprise comme la sienne, et la rigueur a été mentionnée entre autres comme indispensable pour viser l’excellence. Ce qui illustre que les exigences requises dans nos écoles Excellence Ruralités collent avec le monde du travail et préparent les élèves à y entrer au mieux. Pour clôturer cette rencontre, Monsieur Roger a présenté des fromages juste sortis de l’usine que les élèves et les professeurs ont dégustés tous ensemble : Maroilles, Rollot, Vieux Lille et Boulette d’Avesne ont été savourés avec bonheur et gourmandise !
Merci beaucoup à l’entreprise Lesire & Roger de nous avoir apporté ce beau et délicieux témoignage de réussite entrepreneuriale qui fait la fierté de notre territoire !
